Chàng trai TPHCM bắt hoa bằng kem sống động như thật, khách không nỡ ăn

Những bông hoa kem đẹp như thật

Từ một cậu sinh viên ngành Xây dựng đi làm thêm ở tiệm bánh để mưu sinh, Nguyễn Đình Lương (28 tuổi, TPHCM) giờ đây đã được nhiều người biết đến nhờ tài bắt hoa từ kem topping. Những bông hoa trông đẹp như thật khiến hội chị em mê mẩn.

Lương chia sẻ, cơ duyên đến với nghề làm bánh bắt đầu khi anh còn là sinh viên. Để có thêm thu nhập, anh xin làm phụ việc tại một tiệm bánh. Những ngày đầu, anh chẳng nghĩ nhiều, chỉ đơn giản là có việc làm thêm.

“Hồi đó mình còn ngây ngô lắm, vui nhất là mấy lúc ăn vụn bánh. Mấy cái rìa bánh bông lan cắt ra, mình xé chấm với sô-cô-la nóng, ngon đến giờ vẫn nhớ”, anh cười.

Lương học hỏi từ các anh chị đi trước, tự trau dồi kỹ năng làm bánh. Nhiều lần làm rồi thất bại, Lương cố gắng tìm ra điểm sai, khắc phục để sản phẩm hoàn thiện hơn.

Trong quá trình làm việc, Lương tình cờ phát hiện kỹ thuật bắt hoa từ kem topping khá thú vị. Loại kem này có độ mềm, dẻo, bóng mịn, khi được xử lý khéo léo có thể tạo ra những cánh hoa sống động như thật.

Từ chỗ tò mò, anh dần dành thời gian nghiên cứu, quan sát từng bộ phận của hoa thật, từ nhụy đến từng cánh non, cánh già, để hiểu được kết cấu và tái hiện lên mặt bánh.

Trên một chiếc bánh kem, hoa chính là điểm nhấn giúp bánh trở nên sống động, đẹp và rực rỡ hơn, Lương cho biết. Quy trình bắt hoa không cầu kỳ về dụng cụ nhưng đòi hỏi sự tinh tế trong từng thao tác.

“Đầu tiên mình phải đánh kem và pha màu hoa muốn làm. Sau đó mình cho kem vào túi bắt, tay trái cầm cái chân đỡ hoa, tay phải cầm túi bắt. Hai tay phải phối hợp nhuần nhuyễn để xoay và bắt từng cánh cho đến khi hoàn thành,” Lương chia sẻ.

Trung bình một bông hồng được Lương hoàn thiện trong khoảng 5 phút.

Theo Lương, kỹ thuật chỉ chiếm 70%. “30% còn lại là cái hồn của hoa. Bạn có thể học kỹ thuật nhưng nếu không thực sự hiểu hoa, sẽ khó tạo ra được thần thái mềm mại, sống động”, anh cho biết.

Không phải lúc nào hành trình cũng suôn sẻ. Lương từng nhiều lần chán nản, muốn bỏ cuộc. “Ban đầu mình làm vì muốn có công việc ổn định, chứ không thực sự yêu nghề. Nhưng rồi dần dần nó thành thói quen, thành niềm yêu thích.

Động lực lớn nhất là khi khách hàng và học viên khen hoa đẹp giống thật, mình lại có cảm hứng làm tiếp”, anh kể.

“Chỉ cần đủ kiên trì”

Lương nhận thấy bộ môn bắt hoa từ kem còn có ý nghĩa tinh thần rất lớn. Nó giúp mọi người thỏa mãn đam mê với hoa, thích tự tay làm ra bông hoa mình yêu thích.

Quá trình tập trung tạo hình từng cánh hoa cũng như một bộ môn thiền định, giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi.

Không chỉ có tài bắt hoa bằng kem, Lương còn tạo hình được những con vật sống động, nhìn vào ít người cho là giả. Nhiều người thấy hoa đẹp, tạo hình đẹp còn không nỡ ăn bánh.

Với sự phát triển của xã hội và nhu cầu thẩm mỹ ngày càng cao, Lương tin rằng bắt hoa từ kem không còn gói gọn trong nghề làm bánh, mà đang dần trở thành một bộ môn nghệ thuật riêng.

Tuy nhiên, vẫn có nhiều người e dè khi bắt đầu học bộ môn này. “Tâm lý nhiều người là sợ không làm được. Nhưng khi đã trải nghiệm rồi thì ai cũng phấn khích khi tự tay làm ra được bông hoa mình yêu thích.

Chỉ cần đủ kiên trì là có thể làm được,” Lương khẳng định.

Từ một công việc tay trái lúc còn là sinh viên, nay Lương không chỉ sống được bằng nghề mà còn truyền cảm hứng cho nhiều học viên.

Những cánh hoa mềm mại anh làm bằng kem topping đã góp phần đưa bộ môn này trở thành một nét đẹp sáng tạo trong nghệ thuật làm bánh hiện đại.

Ảnh: Nhân vật cung cấp

Chàng trai Hải Phòng khoe đôi tay đen sì vì bẻ vải, có ngày thu hoạch vài tạVào mùa, nhìn những chùm vải đỏ au, căng mọng trên cành, ai cũng thấy thích thú. Nhưng để hái được những trái vải ấy, đóng thùng chở đi bán cho thương lái là câu chuyện không dễ dàng.