Theo thông tin từ Sở VH-TT-DL TP. Hải Phòng, trong 3 ngày từ 10/5 đến 12/5, tại ga Hải Phòng và vườn hoa Nguyễn Du (tên gọi khác là Nhà kèn), đơn vị này sẽ tổ chức liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng. 

món hải phòng
Bánh đa cua, một trong những món ngon bình dân của người Hải Phòng

Đây là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày giải phóng Hải Phòng và lễ hội Hoa phượng đỏ – Hải Phòng năm 2025, nhằm kết nối giới thiệu sản phẩm du lịch đường sắt – đoàn tàu Hoa phượng đỏ, nhằm kích cầu thu hút khách du lịch đến Hải Phòng.

hải phòng món ngon2
Đồ họa vườn hoa Nguyễn Du (Nhà kèn), một trong những địa điểm được lựa chọn để tổ chức liên hoan ẩm thực

Do đặc thù là cửa ngõ giao thương với quốc tế qua đường biển, chính sự biến thiên của lịch sử và giao thoa của nhiều nền văn hóa là nền tảng góp phần hình thành nên nét ẩm thực đặc trưng Hải Phòng.

Trong các hình thái du nhập đó, ẩm thực Pháp và Trung Quốc, là 2 trong số những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, có ảnh hưởng về nhiều mặt tại Hải Phòng. Điển hình có thể thấy ở những món như bánh mỳ cay, bánh xì lồng cấu, pate, sủi dìn, bánh katka, chí chương, trà cúc, cafe cốt dừa…

hải phòng món ngon1
Phông nền liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng năm 2025

Là đô thị cửa biển, nhắc tới ẩm thực Hải Phòng thứ đầu tiên phải nhắc đến chính là hải sản. Các món hải sản Hải Phòng có cách chế biến tinh tế của Hà Nội nhưng nguyên liệu lại tươi ngon hơn do không phải vận chuyển quãng đường xa nên có một phong vị khác biệt.

Ẩm thực Hải Phòng không quá cay, không quá mặn hay ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng dễ thưởng thức với người miền Trung và người miền Nam. Phong cách chế biến hải sản ở Hải Phòng nhấn mạnh thực chất và vị tươi ngon của nguyên liệu nhiều hơn là sự cầu kỳ trong sử dụng gia vị và cách chế biến. 

Trong đó, nguyên liệu đặc trưng và phổ biến trong cách thức chế biến ẩm thực Hải Phòng là nguồn thủy hải sản tương đối phong phú được đánh bắt tự nhiên từ các vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ… hoặc nuôi trồng trong các ao đầm, lồng bè. Những loại thủy hải sản được dùng chủ yếu là tôm, cua (cả cua đồng và cua bể), cá, sam biển, bề bề, mực…

hải phòng món ngon
Trà cúc là đồ uống được nhiều du khách đến Hải Phòng lựa chọn

Nhiều món ăn từ hải sản sẽ có vị ngon hơn nhờ loại nước chấm ăn kèm. Ở Hải Phòng, không ít gia đình có truyền thống nhiều đời chế biến nước mắm, dấm và tương ớt (còn được gọi là chí chương). Nước mắm được sản xuất theo cách thức truyền thống của người dân huyện đảo Cát Hải, trong khi dấm và tương ớt thường được làm theo công thức gia truyền của những người gốc Hoa tại Hải Phòng. Đây cũng là 3 thành phần gia vị quan trọng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn Hải Phòng.

Du khách đến với Hải Phòng đều có chung cảm nhận rằng đồ ăn nơi đây được chế biến mang đậm phong vị của biển khơi; vừa dân dã, không cầu kỳ, lại có chút gì đó mạnh mẽ, táo bạo đầy phá cách trong thú ăn chơi của người miền biển. Ở Hải Phòng, thật không ngoa khi nói chỉ cần bước chân ra ngõ là có đồ ăn ngon. Ẩm thực vì thế cũng là một trong những nét chấm phá đặc sắc, ấn tượng khiến cho du khách cảm mến mảnh đất này.

Trong 3 ngày diễn ra Liên hoan ẩm thực Hải Phòng năm 2025, tại ga Hải Phòng sẽ có 5 gian (quầy trưng bày và bán các món ăn ẩm thực đường phố – foodtour mang về, cung cấp thông tin du lịch, điểm đến, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade).

Tại vườn hoa Nguyễn Du sẽ có 20 gian, trong đó có 9 gian foodtour; 11 gian ẩm thực, món ngon, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện…

Ngoài ra, tại Liên hoan ẩm thực sẽ trưng bày, quảng diễn, giới thiệu và bán các món ăn, thức uống đặc trưng Hải Phòng. Du khách sẽ tận hưởng trải nghiệm chế biến món ngon Hải Phòng, các hoạt động biểu diễn nghệ thuật đường phố, tham gia các trò chơi nhận quà tặng, voucher khám phá ẩm thực Hải Phòng.

Minh Phong